Czas parzenia herbaty

Herbata - niemal codzienny napój każdego z nas, nawet nałogowych kawoszy. Zdarza się, że nie tylko ci drudzy, ale i pierwsi, często sięgający po herbaty, nie przykładają się do obowiązujących zasad ich parzenia. A szkoda, może przekonałyby ich one wówczas jeszcze bardziej do nowych smaków i aromatów.

Dziś jednak ani o czajniczkach, ani o wodzie, ani nawet o samej herbacie. O czym zatem? Do złotych zasad parzenia herbaty należy także czas i temperatura, określany w zależności od gatunku napoju. Znajomość tych zmiennych jest istotna do właściwego wydobycia wszystkich walorów herbaty.

Jak zatem najlepiej zaparzyć herbatę? Cóż, przeważnie tabele podają bardzo zbliżone wartości, jednak, gdy mowa o jednej lub dwóch minutach parzenia w odniesieniu do całego procesu, który zwykle nie trwa dłużej niż 5 minut, nawet małe różnice wydają się być istotne.

Poniższa tabela gromadzi wszystkie dostępne mi na ten temat dane.

HERBATA	Ilość	Temp. wody	Czas parzenia
CZARNA			2,5-3 min.
CZARNA DARJEELING	0,5 łyżeczki na filiżankę	95°C	3 min.
CZERWONA			3-8 min.
CZERWONA PU ERH	0,5 łyżeczki na filiżankę	95°C	3,5 min.
CZERWONA OOLONG	0,5 łyżeczki na filiżankę	90°C	5 min.
Zielona herbata
ZIELONA			2-5 min.
ZIELONA JAPOŃSKA	łyżeczka na filiżankę	60-70°C	2-3 min.
ZIELONA CHIŃSKA	łyżeczka na filiżankę	70-90°C	3-4 min.
ZIELONA CHUN MEE	łyżeczka na filiżankę	70°C	3-4 min.
ZIELONA GUNPOWDER	łyżeczka na filiżankę	70°-80°C	3-4 min.
BIAŁA	łyżeczka na filiżankę	75°-85°C	7-12 min.
OWOCOWA			5-6 min.
ROOIBOS	łyżeczka na filiżankę	95°C	3-5 min.
MATE	łyżeczka na filiżankę	70°C	3-5 min.
LAPACHO	łyżeczka na filiżankę	gotowana na wolnym ogniu	5-15 min. (Nie pijemy jej od razu po parzeniu, ale czekamy ok 5 minut i dopiero wtedy podajemy)

Smacznego kubka :)